Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Burro: 50 G
• Cipolla Piccola: 1
• Prosciutto Cotto: 50 G
• Bracioline Di Vitello: 8
• Carciofi Teneri: 2

Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano.

Passo 2

Quindi sbollentateli.

Passo 3

Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi.

Passo 4

Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate.

Passo 5

In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire.

Passo 6

Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda.

Passo 7

Serviteli.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile� DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco� DOC.