Bracioline Ripiene Alle Olive

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Burro: 30 G
• Olive Nere: 30 G
• Noce Di Vitello: 450 G
• Fegato Di Vitello: 50 G
• Acciuga Dissalata: 1
• Bacca Di Ginepro: 1

Preparazione

Tagliare la carne a fettine sottili.

Passo 2

Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata.

Passo 3

Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.

Passo 4

Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.