Brodetto Di Pesce Abruzzese

Ingrediente principale

Pesce

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla: 1
• Aceto Di Vino Rosso
• Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei): 1500 G
• Peperoncini Dolci Essiccati: 15

Preparazione

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.

Passo 2

Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.

Passo 3

Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.

Passo 4

Salare e far cuocere ancora 15 minuti.

Passo 5

Servire su fette di pane.