Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, unite il semolino, mettete nel mezzo le uova e fate un impasto, lavorandolo bene, ma facendo in modo che rimanga molto sodo.
Passo 2
Prendete la pasta in pezzi, grattugiatela e stendetela su una tovaglia cosparsa di farina.
Passo 3
Mettete al fuoco la pentola col brodo e appena inizia l'ebollizione calatevi la pasta grattugiata.
