Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata.
Passo 2
Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina e incorporatevi il formaggio grattugiato.
Passo 3
Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti.
Passo 4
Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate.
Passo 5
Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.
