Lavate, mondate le verdure e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.
Passo 2
Coprite con acqua fredda, aggiungete il sale e cuocete facendo sobbollire piano per circa 20 minuti.
Passo 3
Lasciate intiepidire il brodo.
Passo 4
Ritirate con un passino tutte le verdure, schiacciatele leggermente con un mestolo di legno in modo che un po' della loro acqua saporita cada nel brodo.
