Bruschetta Ai Fegatini

Ingrediente principale

Fegatini Di Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaino
• Cognac: 1/2 Bicchierino
• Sale: 1 Presa
• Pepe: 1 Macinata
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 75 G
• Pancarré: 1 Fetta
• Latte
• Pane Casereccio: 4 Fette
• Brodo Di Carne: 1/4 Bicchiere
• Fegatini Di Pollo: 250 G

Preparazione

Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.

Passo 2

Tagliate a dadini la fetta di pancarré.

Passo 3

In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac.

Passo 4

Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.

Passo 5

Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore.

Passo 6

Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il paté.