Bruschette Con Ratatouille

Ingrediente principale

Carota

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Carota: 1
• Pane Casereccio: 4 Fette
• Brodo Vegetale: 1/2 Bicchiere
• Peperone Rosso: 1/2
• Peperone Giallo: 1/2
• Mozzarella: 4 Ciliegine
• Melanzana Piccola: 1
• Cipolla Bianca Piccola Tritata: 1
• Polpa Di Pomodoro A Pezzetti: 2 Cucchiai

Preparazione

Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure.

Passo 2

Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo.

Passo 3

In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure.

Passo 4

Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina.