Bucatini Alle Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Melanzane: 2
• Mozzarella: 50 G
• Dado: 1/2
• Pasta Tipo Bucatini: 350 G

Preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.

Passo 2

Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.

Passo 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.