Bucatini Con Zucchine

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 3 Spicchi
• Menta: 10 Foglie
• Ricotta: 150 G
• Pasta Tipo Bucatini: 400 G
• Zucchine Novelle: 10
• Formaggio Parmigiano A Scaglie

Preparazione

Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti.

Passo 2

Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco.

Passo 3

Lessare i bucatini al dente.

Passo 4

In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Passo 5

Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.