Preparate un Pan di Spagna per rotoli farciti e una crema al burro seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette, quindi incorporate alla crema il cacao in polvere.
Passo 2
Spalmate sul pan di Spagna metà della crema, poi arrotolatelo.
Passo 3
Mettete il resto della crema in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella (n.
Passo 4
4) e formate sulla superficie del tronchetto tanti cordoni paralleli, nel senso della lunghezza, in modo da ricoprirlo completamente.
Passo 5
Sostituite la bocchetta a stella con una liscia e piccola e fate alcuni decori con la crema avanzata.
Passo 6
Completate la guarnizione con le foglie di pasta di mandorle e i funghetti di meringa, oppure decorate il dolce in altro modo, secondo quanto vi suggerisce la vostra fantasia.
Passo 7
--- Il Tronco di Natale è un dolce natalizio tipico della gastronomia francese, del quale esistono numerose versioni.
Passo 8
La base del dolce è sempre la stessa, ossia un ''tronco'' di pan di Spagna farcito con crema al burro, ciò che varia è il gusto della farcitura, che può essere al cioccolato, al caff?o alle nocciole e la decorazione, che lascia spazio alla fantasia del cuoco.
Passo 9
Noi abbiamo optato per foglie di pasta di mandorle e funghetti di meringa.
