Budino Di Riso Ai Formaggi

Ingrediente principale

Formaggio Fontina

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 100 G
• Pomodori Maturi: 2
• Latte: 50 Cl
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Formaggio Emmenthal: 100 G
• Prosciutto Crudo: 100 G
• Riso: 400 G
• Formaggio Fontina: 100 G
• Mozzarella: 1

Preparazione

Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte.

Passo 2

Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50 g di burro e metà  parmigiano.

Passo 3

Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa).

Passo 4

Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente.

Passo 5

Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.