Budino Di Riso Alla Francese

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1/2 Cucchiaino
• Zucchero: 110 G
• Acqua
• Latte: 50 Cl
• Riso: 80 G
• Essenza Di Vaniglia: 1/2 Cucchiaino

Preparazione

Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale.

Passo 2

Dovrà  essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà  ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà  addensato; lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi montati a neve ben ferma.

Passo 3

Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero.

Passo 4

Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà  ben dorato.