Budino Di Uvetta Al Caffè D'orzo

Ingrediente principale

Uvetta Sultanina

Persone

4

Ingredienti

• Per Guarnire:
• Pinoli
• Uvetta Sultanina: 50 G
• Vaniglia: 1/2 Stecca
• Amido Di Mais: 3 Cucchiai
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Caffè D'orzo: 50 Cl
• Miele Morbido: 3 Cucchiai

Preparazione

Un tempo il caff?d'orzo era molto diffuso e spesso la tostatura dei chicchi veniva fatta in casa.

Passo 2

Oltre che come bevanda, il caff?d'orzo può essere usato nella preparazione di dolci.

Passo 3

Lavate dunque l'uvetta, lasciatela rinvenire in poca acqua, quindi frullatela con un po' di caff?d'orzo.

Passo 4

Sciogliete l'amido di mais nel rimanente caff?freddo, aggiungeteci la vaniglia, l'uvetta frullata e la buccia di limone grattugiata e mettete sul fuoco ad addensare.

Passo 5

Fate bollire molto lentamente non dimenticando di infilare una retina frangifiamma sotto la pentola.

Passo 6

Mescolate per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete il miele.

Passo 7

Versate infine in coppette, guarnite con pinoli e servite freddo.