Burro Chiarificato

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 1000 G

Preparazione

Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora.

Passo 2

A questo punto l'acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola.

Passo 3

Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto.

Passo 4

Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero.

Passo 5

Rispetto al burro normale se ne usa la metà .