Mettere a bollire l'acqua in un recipiente alto e stretto (loro usano un bricchetto apposito, in rame stagnato di forma tronco-conica, con la parte inferiore più larga).
Passo 2
Nel frattempo, preparare la polvere di caff? che deve essere macinata fino ad ottenere una polvere finissima, impalpabile (come lo zucchero a velo).
Passo 3
Anche per questo hanno dei macinini appositi, ma da noi con un po' di pazienza ci si può arrangiare con un comune macinacaff?
Passo 4
Quando l'acqua bolle, versare la polvere di caff?nel bricchetto, togliere dal fuoco e mescolare accuratamente.
Passo 5
Lasciare risposare fino a quando tutta la polvere di caff?non si sarà depositata sul fondo, quindi servire nelle tazzine.
