Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli.
Passo 2
Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio.
Passo 3
Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
Passo 4
Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere.
Passo 5
Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe.
Passo 6
Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura.
Passo 7
Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto e lasciatelo riposare per 15 minuti circa.
Passo 8
Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrà risultare asciutto).
Passo 9
A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.
