Calamari E Verza

Ingrediente principale

Calamari

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Cipolla: 1
• Semi Di Finocchio
• Verza: 1
• Calamari: 800 G
• Vino Passito

Preparazione

Pulire i calamari, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti.

Passo 2

Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio.

Passo 3

Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti.

Passo 4

A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l'aglio intero, salare e bagnare con il vino.

Passo 5

Quando il fondo di cottura comincerà  a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo.

Passo 6

Prima di servire eliminare l'aglio.