Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina.
Passo 2
Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile.
Passo 3
Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l'altra metà , premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere.
Passo 4
Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.
