Incidere la buccia delle castagne e deporle nell'apposita padella bucherellata.
Passo 2
Mettere sul fuoco e girare i frutti continuamente scuotendoli ritmicamente.
Passo 3
All'inizio il fuoco deve essere meno vivo per permettere una buona cottura, mentre alla fine occorre, per qualche minuto, attivare una fiamma più grande per bruciare le bucce.
