Carote
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Far lessare le carote o tritarle grossolanamente.
Mettere la ricotta in una terrina, unire 1 manciata di prezzemolo tritato, il parmigiano e le carote.
Mescolare bene gli ingredienti.
Stendere la pasta sfoglia con l'aiuto di un matterello e ricavarne dei rettangoli di 3 x 6 cm.
Su ognuno mettere 1 cucchiaio di ripieno, chiudere bene i bordi.
Farli cuocere in acqua salata, o meglio nel brodo, scolarli e condire con burro fuso e salvia.
