Mondate e tagliate le cipolle a fettine e fatele ammorbidire in una padella insieme a tre cucchiai di olio, a fuoco moderato, in modo che non prendano colore ma si appassiscano e diventino molto tenere.
Passo 2
Tagliate a metà le olive nere snocciolate.
Passo 3
Lavorate con le mani la pasta con due cucchiai di olio e, quando l'olio si sarà ben assorbito, tiratela con un mattarello leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia di due o tre cm di spessore.
Passo 4
Distribuite su metà del disco di pasta le cipolle, pezzettini di acciuga, i capperi, le olive e un filo di olio.
Passo 5
Ripiegate la pasta e sigillate i bordi premendo con le dita.
Passo 6
Accendete il forno a 240 gradi.
Passo 7
Ungete una teglia con un po' di olio, posatevi sopra il calzone dopo aver spennellato la sua superficie con un altro filo di olio.
Passo 8
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata infornate per quindici minuti circa.
