Tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele per una decina di minuti in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d'olio.
Passo 2
Lontano dal fuoco, unite i pomodori a dadini, il basilico spezzettato, l'aglio tritato e una presa di sale e mescolate bene.
Passo 3
Stendete la pasta e con essa foderate una teglia rotonda oliata.
Passo 4
Distribuitevi al centro le verdure, poi ripiegatevi sopra i bordi della pasta, in modo da congiungerli al centro ma non completamente, cosଠche si veda il ripieno.
Passo 5
Fate cuocere in forno caldo a 220 gradi per 25-30 minuti e servite.
Passo 6
Potete agguingere al ripieno 1 cucchiaio di capperi sotto sale, dissalati sotto l'acqua corrente.
