Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido.
Passo 2
Far riposare per 30 minuti.
Passo 3
Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro.
Passo 4
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.
