Canja

Ingrediente principale

Fegatini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Olio D'oliva: Poco
• Aglio
• Cipolla
• Alloro: Alcune Foglie
• Pepe Nero: Alcuni Grani
• Fegatini Di Pollo: 500 G
• Riso Lessato: 300 G
• Brodo Di Gallina
• Zafferano (facoltativo): 1 Pizzico

Preparazione

E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo.

Passo 2

Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero.

Passo 3

Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile.

Passo 4

Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare.

Passo 5

Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte.

Passo 6

Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato.

Passo 7

Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.