Pestate il salmone nel mortaio in modo da ridurlo in poltiglia.
Passo 2
Montate leggermente il burro con una spatola di legno, incorporandovi qualche goccia di limone.
Passo 3
Poi unitevi il salmone, amalgamando bene, in modo da ottenere un composto cremoso.
Passo 4
Mettetene un piccolo quantitativo per volta in una siringa da dolci e con questo riempite ogni cannolo, decorandone poi la superficie con il composto rimasto.
