Mettete il formaggio in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno.
Passo 2
Insaporitelo con una presa di sale, una grossa macinata di pepe, poi unite al composto le olive tritate (meno 12 che vi serviranno per decorare).
Passo 3
Mettete una fetta di prosciutto alla volta sul tagliere, stendendola bene, disponetevi sopra una striscia di formaggio e avvolgete il prosciutto formando un cannellone.
Passo 4
Preparate tutti gli altri allo stesso modo.
Passo 5
Fissate ogni cannellone con uno stecchino nel quale infilerete un'oliva snocciolata.
Passo 6
Servite come antipasto oppure come fresco secondo piatto estivo.
