Fate lessare la pasta e scolatela piuttosto al dente.
Passo 2
Passatela un attimo sotto il getto dell'acqua fredda per fermare la cottura.
Passo 3
Ricordate che dopo questa operazione la pasta perderà un po' della sua sapidità , quindi sarà necessario salarla ancora leggermente.
Passo 4
Fate lessare separatamente gli asparagi e le verdure; scolateli e pepateli, amalgamandoli tra loro.
Passo 5
Tagliate a dadini la salsiccia (se preferite potete usare del salame campagnolo), unitela ale verdure e per ultima aggiungete la pasta, mescolando tutto bene.
Passo 6
Versate sugli ingredienti la maionese, rimestando ripetutamente, in modo che tutto ne resti ben impregnato.
Passo 7
Disponete in una terrina di servizio le foglie di lattuga, in modo che sbordino un po' dall'orlo e versate l'insalata di cannolicchi, cospargendola con un po' di prezzemolo tritato.
