Ingrediente principale
Mirtilli
Persone
12
Ingredienti
- Uova: 2
- Zucchero: 80 G
- Olio D'oliva
- Farina: 250 G
- Burro: 60 G
- Latte: 8 Cl
- Cannella: 1 Pizzico
- Succo Di Mirtilli: 8 Cl
- Rum: 3 Cl
- Panna: 20 Cl
- Per Il Ripieno:
- Zucchero A Velo: 150 G
- Vaniglia: 1/2 Stecca
- Succo Di Lime: 2 Cl
- Crema Inglese: 10 Cl
- Stecca Di Vaniglia: 1/2
- Croccante Tritato: 60 G
- Salsa:
- Mirtilli Freschi: 250 G
Preparazione
Ponete lo zucchero a velo e le uova in una terrina e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio.
Passo 2
Aggiungete, poca per volta, la farina, alternandola con il latte, quindi unite anche l'interno della stecca di vaniglia e il burro fuso, tiepido.
Passo 3
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto per alcuni minuti, quindi cuocetelo, un po' alla volta, usando l'apposito ferro per i wafer unto d'olio.
Passo 4
Se non possedete questo particolare attrezzo, potete stendere l'impasto sulla piastra del forno imburrata, formando tanti dischi sottili e cuocerli nel forno (200 gradi) per 4-5 minuti.
Passo 5
Una volta pronti, avvolgete i wafer, mentre sono ancora caldi, attorno ad un cilindro di legno di 3 cm di diametro, in modo da ottenere dei cannoncini.
Passo 6
In una terrina montate ben soda la panna, incorporatevi lo zucchero, la crema inglese e l'interno della stecca di vaniglia e ponetela in una tasca di tela con bocchetta liscia.
Passo 7
Farcite i cannoncini con il composto preparato e cospargete le estremità con un po' di croccante tritato.
Passo 8
Ponete in una casseruola lo zucchero, il succo di lime e quello di mirtilli e la cannella e fate cuocere il tutto per 2-3 minuti a calore moderato.
Passo 9
Aggiungete il rum, fiammeggiate e lasciate che l'alcool si consumi, dopodichè unite i mirtilli e lasciate raffreddare.
Passo 10
Servite la salsa con i cannoncini.
