Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna.
Passo 2
Lasciare cuocere per 10 min.
Passo 3
Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere.
Passo 4
Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino.
