Capesante In Salsa Di Zafferano

Ingrediente principale

Capesante

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 60 G
• Carota: 1
• Panna: 1 Cucchiaio
• Zafferano
• Cipollotto: 1
• Capesante: 12

Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve.

Passo 2

In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti.

Passo 3

Tagliatele a metà  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo.

Passo 4

Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano.

Passo 5

Mescolate con cura.

Passo 6

Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC.