Preparate la salsina: in una casseruola mettete metà burro, l'olio, il prezzemolo tritato, l'acciuga sciolta, il brandy, un po' di pepe macinato e di aglio schiacciato.
Passo 2
Aprite le conchiglie, estraete i molluschi (noci) e le uova (coralli): lavateli più volte sotto l'acqua corrente, separateli, eliminate la fine membrana e asciugateli.
Passo 3
Lavate bene le conchiglie e asciugatele.
Passo 4
Imburrate le conchiglie e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati.
Passo 5
Fate sciogliere il rimanente burro in una piccola casseruola e con esso spennellate i molluschi.
Passo 6
Mettete le conchiglie in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti.
Passo 7
Intanto mettete sul fuoco la casseruola con gli ingredienti per la salsina.
Passo 8
Fate scaldare e mescolate in continuazione.
Passo 9
Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna un po' di salsina.
