Capocollo

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 100 Cl
• Pepe
• Peperoncino
• Sale Grosso
• Filetto Di Maiale

Preparazione

Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso.

Passo 2

Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni.

Passo 3

Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme.

Passo 4

Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.