Cappone Tartufato

Ingrediente principale

Cappone

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Brandy: 1 Cucchiaio
• Vino Marsala: 1 Cucchiaio
• Lardo: 50 G
• Tartufi Neri: 250 G
• Cappone: 1

Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala.

Passo 2

Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato.

Passo 3

Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone.

Passo 4

Cucite l'apertura.

Passo 5

In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile.

Passo 6

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva� DOCG.