In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.
Passo 2
Trascorso il tempo, filtrare la marinata e pestare le bacche in un mortaio.
Passo 3
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Passo 4
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
