Carciofi Al Soufflé

Ingrediente principale

Fondi Di Carciofo

Persone

6

Ingredienti

• Per Decorare:
• Uova: 2
• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1
• Prezzemolo: Alcuni Ciuffetti
• Formaggio Grana Grattugiato: 30 G
• Fondi Di Carciofo: 12
• Besciamella: 100 G
• Patata Lessa: 1

Preparazione

Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire.

Passo 2

Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo.

Passo 3

Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno.

Passo 4

Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già  caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.