Carciofi Alla Boscaiola

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Aglio: 2 Spicchi
• Burro
• Funghi Champignon: 300 G
• Panna: 25 Cl
• Carciofi: 8

Preparazione

Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.

Passo 2

Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone.

Passo 3

Scolateli e asciugateli.

Passo 4

Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe.

Passo 5

Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.