Carciofi Alle Acciughe

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Acciughe: 3
• Carciofi: 4

Preparazione

Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po' d'olio e con lo spicchio d'aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti.

Passo 2

Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa.

Passo 3

Intanto, lavare, diliscare le acciughe e tritarle.

Passo 4

Quando i carciofi saranno cotti, toglierli dal loro sugo e metterli da parte.

Passo 5

Nel liquido di cottura, che si sarà  molto ridotto, far sciogliere le acciughe; infine, rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.