Carciofi Crudi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe Bianco: 1 Idea
• Carciofi Piccoli
• Olio D'oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo

Preparazione

Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietà  spinose.

Passo 2

Naturalmente è essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi.

Passo 3

Una volta eliminate le foglie più esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietà  (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.