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Carciofi In Bellavista

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato: 100 G
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
  • Acciughe Sotto Sale: 2
  • Prezzemolo: 1 Rametto
  • Carciofi: 8
  • Erba Cipollina: 1 Rametto
  • Pancetta Affumicata (fette Da 100 G): 100 G

Preparazione

Ponete il pangrattato in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo e l'erba cipollina, tritati finemente e due acciughe dissalate, diliscate e tritate.

Passo 2

Mescolate con cura gli ingredienti, unite il sale necessario e una macinata di pepe, infine diluite il composto con due cucchiai d'olio, in modo che risulti piuttosto asciutto.

Passo 3

Pulite i carciofi: privateli del gambo e delle foglie esterne più dure, tagliateli a metà  altezza per eliminare le spine e pareggiatene la base in modo che possano restare in piedi con facilità .

Passo 4

Lavate con cura gli ortaggi, quindi allargate le foglie, togliete il fieno presente all'interno, servendovi di un cucchiaino e inserite nel centro un cucchiaio del composto preparato.

Passo 5

Allineate i carciofi in una pirofila, versate all'interno di questa il resto dell'olio, bagnate gli ortaggi con un bicchiere d'acqua e distribuitevi sopra la pancetta tagliata a dadini.

Passo 6

Fate cuocere la preparazione nel forno a 180 gradi per 40 minuti, quindi sfornate e servite subito.



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