Carciofi In Fricassea

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Tuorli D'uovo: 2
• Prezzemolo
• Brodo Di Dado: 200 G
• Formaggio Parmigiano Reggiano
• Carciofi Romani: 4

Preparazione

Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g.

Passo 2

di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco.

Passo 3

Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi.

Passo 4

Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo.

Passo 5

Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.