Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone.
Passo 2
Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno.
Passo 3
Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo.
Passo 4
Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio, un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe.
Passo 5
Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva.
Passo 6
Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua.
