Carciofi Ripieni Alla Materna

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Pepe
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaio
• Prezzemolo
• Capperi
• Formaggio Pecorino: 100 G
• Mollica Di Pane Raffermo: 300 G
• Carciofi Grandi: 8
• Salame Tagliato A Pezzettoni: 100 G

Preparazione

Pulire i carciofi e aprirli al centro.

Passo 2

Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.

Passo 3

Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà  altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.

Passo 4

Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.