Lasciare a bagno i cardi puliti per circa 8 ore in acqua fredda acidulata.
Passo 2
Trasferirli in tegame coperti in parti uguali di acqua e olio; farli cuocere a fuoco lento per 150 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura, versarvi il succo di limone.
Passo 3
Togliere dal fuoco e lasciar assorbire il limone.
Passo 4
Servire freddi.
Passo 5
Ricetta tradizionale leggera e salutare; il sistema di cottura preserva le sostanze nutritive.
