Cardoncelli Cacio E Uova

Ingrediente principale

Cardi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Burro: 80 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 100 G
• Cardi: 1500 G

Preparazione

Mondare, lavare i cardi e tenerli a bagno per un'ora cambiando l'acqua più volte.

Passo 2

Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e mettervi i cardi, coprire e cuocere per 15 minuti.

Passo 3

Sgocciolarli bene e saltarli con il burro, quindi coprire e cuocere in forno a fuoco lento.

Passo 4

Sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe.

Passo 5

Quando i cardi saranno teneri, versarvi le uova, mescolare e servire.