Tritate finemente la carne e conditela con olio, limone, una punta di senape, sale e pepe.
Passo 2
Mescolate bene e lasciate insaporire per 2 ore circa.
Passo 3
Al momento di servire disponete al centro del piatto da portata la carne a cupoletta, guarnitela con i funghi crudi tagliati a fettine sottili e il tartufo a lamelle.
Passo 4
Vini di accompagnamento: Dolcetto o Barbera tra i rossi e Roero Arneis DOC tra i bianchi.
