Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora.
Passo 2
Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle.
Passo 3
Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti.
Passo 4
Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti.
Passo 5
Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.
