Raschiare le carote e tagliarle a listarelle corte e sottili come fiammiferi.
Passo 2
Cospargerle di sale e farle riposare per 1 ora.
Passo 3
Passarle nell'uovo sbattuto con poco sale, infarinarle, porle sul setaccio per eliminare la farina in eccesso e friggerle, poche alla volta, in abbondante olio bollente.
Passo 4
Estrarle con una paletta forata e farle riposare su un foglio di carta assorbente.
