Raschiare le carote, lavarle, tagliarle a fettine e pesarle.
Passo 2
Metterle in pentola, coprirle con il doppio del loro peso di brodo e cuocerle piano e scoperto fino a quando tutto il brodo sarà evaporato (circa 40').
Passo 3
Infine unire il burro e farlo sciogliere, unire anche il sale e una macinata di pepe.
