Carpa Alla Lombarda

Ingrediente principale

Carpa

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: Alcune Fettine
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Vino Bianco Secco: 25 Cl
• Cipolline Fresche: 250 G
• Alloro: 2 Foglie
• Carpa Di 1000 G: 1
• Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda

Preparazione

Lavare ed eviscerare la carpa.

Passo 2

Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella.

Passo 3

Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate.

Passo 4

Aggiungere acqua fino a coprire.

Passo 5

Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà .

Passo 6

Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.